Hauptgerichte

Diese Pulled-Chicken-Tortillas sind ein echtes Geschmackserlebnis: Zart geschmortes Hähnchen, geschmolzener Cheddar, cremige Guacamole, würzige Salsa, gepickelte Zwiebeln und Radieschen, Limetten-Crème-fraîche sowie knackige Erdnüsse und frischer Koriander sorgen für die perfekte Kombination aus Frische, Säure, Cremigkeit, Crunch und Umami. Etwas aufwendiger in der Zubereitung, aber jeder Bissen beweist: Der Aufwand lohnt sich.

Dieses Rezept ist perfekt für den Sommer. Es ist frisch, nicht zu schwer und geht ziemlich schnell, denn im Sommer hat man meist viel zu tun und nicht so viel Lust, ewig in der Küche zu stehen.

Leicht, frisch und voller sommerlicher Aromen: Diese Bowl mit Kritharaki, Mango, Avocado, Spinat und Shrimps ist das perfekte Gericht für warme Tage. Ein cremiges Tahin-Dressing rundet die gesunden Zutaten harmonisch ab und sorgt für einen besonders frischen Genuss.

Diese aromatische Ofenforelle mit Zitronen-Thymian-Füllung wird von einem frischen Bulgur-Salat mit Gurke und Granatapfel begleitet. Ein leichtes und unkompliziertes Rezept mit mediterranem Flair.

Manchmal entstehen die besten Rezepte aus Versehen – so wie dieses Pesto. Eigentlich sollte es eine Paprika-Cashew-Soße werden, doch wir haben einfach früher aufgehört, weil das Zwischenergebnis schon so gut war. Herausgekommen ist ein leckeres Pesto mit Cashews, getrockneten Tomaten und Parmesan. Perfekt zu Pasta oder als schneller, aromatischer Brotaufstrich.

Schärfe, Säure, Cremigkeit - hier ist von allem was dabei! Und es geht super fix. Udon Nudeln mit Gochujang gibt es daher bei uns sehr oft.

Cremige Nudeln mit Ofen-Feta und Tomaten – schnell vorbereitet, herrlich aromatisch und perfekt, wenn man keine Zeit zum Kochen hat. Diese leckere Köstlichkeit kocht sich quasi von allein.

Bärlauchrisotto ist für mich ein echtes Frühlingsgericht - cremig, aromatisch und leicht selbst gemacht. Für dieses Gericht muss man sich etwas Zeit nehmen, aber es lohnt sich! Zutaten: 250g Risottoreis 2 Schalotten 400ml Weißwein (trocken) 900 ml Gemüsebrühe 150g Ziegenfrischkäse 125g Bärlauch 30ml Olivenöl 125g Parmesan Zubereitung: 1 Die Schalotten fein würfeln und bei mittel hoher Hitze in einer großen Pfanne glasig andünsten. Dann den Risottoreis hinzugeben und unter gel

Hurra, die Bärlauchzeit ist da! Diesmal haben wir aus dem würzigen Grün ein fantastisches Bärlauchpesto gezaubert. Und das Geheimnis? Minze! Mit ihrer Frische gleicht sie den Knoblauchgeschmack perfekt aus, ohne dabei zu dominant zu sein. Die Menge kann nach Belieben angepasst werden. Das gilt übrigens auch für den Knoblauch, wer es nicht ganz so intensiv mag kann natürlich gerne etwas weniger nehmen 😉 Zutaten: 100g Bärlauch (frisch) 100g Pinienkerne (geröstet) 75g Parmesan

Von der langen Zutatenliste sollte man sich nicht abschrecken lassen, denn das Endresultat ist wirklich köstlich und auf jeden Fall die Mühe wert! In der Geschmacksintensität steht diese Bolognese ihrem fleischhaltigen Original in nichts nach! Das Rezept habe ich netterweise von meiner Schwester bekommen, nachdem wir die vegane Linsenbolognese bei ihr gekocht haben. Zutaten: 2 Zwiebeln 3 Möhren ½ Sellerieknolle 100g rote Linsen 4 Knoblauchzehen 3 EL Tomatenmark 250 ml Rotwein

Die Gnocchi mit Spinat und Bärlauch sind richtig schnell zubereitet und so lecker, dass ich sie jeden Tag genießen könnte! 😍 Wenn die Bärlauch-Saison vorrüber ist, schmeckt es auch nur mit Spinat köstlich. Wer keine Gnocchi mag, kann sie auch durch gekochte Kartoffeln ersetzen. Ich persönlich habe dieses Gericht vorzugsweise auf der Arbeit zubereitet, da man damit auch in einer kurzen Mittagspause ein echt leckeres Mittagessen zubereiten kann. Es hat allerdings nicht lange g

Dieses Pasta Gericht ist cremig, frisch und braucht nicht viel länger, als die Kochzeit der Nudeln! Perfekt also für stressige Arbeitstage oder für jeden anderen Tag, denn der Geschmack ist einfach wunderbar! Zutaten: 250g Spaghetti 1 Glas getrocknete Tomaten 250g Spinat (frisch) 500g Sauerrahm 2 TL Gemüsebrühe 1 große Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen 100g Parmesan (gerieben) Öl Salz, Pfeffer Zubereitung: 1 Nudeln laut Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Achtung! Von dem

Diese Abwandlung von einem Nudelklassiker hat sogar bei meinem persönlichen Carbonara-Experten Anklang gefunden und das, obwohl hier Sahne in die "Carbonara" kommt 😄 Das musste gleich nochmal gekocht werden! Laut Ernährungsexperten sollte man ja zweimal die Woche Fisch essen - vielleicht hilft dieses Rezept ja dabei. Für die Lachs Carbonara verwende ich eine komplette Packung Schinken-Speckwürfel, einfach, damit nicht ständig Reste im Kühlschrank umhergeistern, mit denen sic

Diese Woche habe ich den ersten Bärlauch im Supermarkt erspähen können und mich natürlich direkt darauf gestürzt. Als bekennender Bärlauch-Fan muss die kurze Zeitspanne, in der die köstliche Pflanze erhältlich ist, ausgiebig genutzt werden! Am Wochenende gab es dann auch gleich das erste Bärlauch Omelett des Jahres. Diese Freude möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten. Also, hier das Rezept, mit dem ihr euch und eure Liebsten beglücken könnt. Zutaten: Eier Bärlauch Frühl