Udon Nudeln mit Gochujang
- 13. Mai
- 2 Min. Lesezeit
Ich bin ein total Gochujang-Fan geworden und dieses Rezept muss ich einfach mit euch teilen, da es wahnsinnig lecker und super schnell zuzubereiten ist! Mittlerweile gehört das quasi zu unseren Standard-Essen, ich möchte gar nicht sagen, wie oft es bei uns Udon Nudeln mit Gochujang gibt 🙈 Also, falls ihr mal wirklich wenig Zeit zur Verfügung habt, aber dennoch ein richtig leckeres Essen wollt, ist das genau das richtige!
Ich liebe diese Kombination aus der Schärfe der Gochujang-Paste, der Säure der Zitrone und der Cremigkeit des Eigelbes 😍
Zutaten (pro Person):
1 Packung Udon-Nudeln (200g)
1 EL Gochujang-Paste
2 EL Frischkäse
1 EL Zitronensaft
1 Eigelb
Butter zum Anbraten
Zum Garnieren:
Frühlingszwiebeln
Sesam
Optional: Burrata
Zubereitung:
1
Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Udon-Nudeln darin kurz anbraten.
Anschließend die Gochujang-Paste hinzufügen und ebenfalls kurz mitrösten. Falls die Soße am Pfannenboden ansetzt, einfach etwas Wasser dazugeben.
Frischkäse und Zitronensaft unterrühren und noch etwa ein halbes Glas Wasser dazugießen. Alles bei niedriger Hitze einige Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der kompakte Nudelblock aufgelöst hat und die einzelnen Nudeln von einer cremigen Soße umhüllt sind.
2
Währenddessen die Frühlingszwiebeln säubern und in feine Ringe schneiden.
3
Die Nudeln auf einem Teller wie ein kleines Nest drapieren, pro Nest ein Ei trennen und nur das Eigelb in die Mitte setzen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
Das Eigelb erst direkt vor dem Essen anstechen und mit den warmen Nudeln vermengen - dadurch wird die Soße besonders cremig.
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