Gefüllte Eier

Ostern vorbei und ihr wisst nicht wohin mit all den gekochten Eiern? Oder wollt ihr mit wenig Aufwand etwas zum Party Buffet beisteuern? Ich denke da an einen Freund von mir, dessen Silvester-Spezialität die Eierplatte ist 😄 Diese gefüllten Eier machen wenig Aufwand, sind aber sehr geschmacksintensiv!

Zutaten:

5 Eier 70g Schinkenspeck (gewürfelt) 2 EL Crème Fraiche

Zubereitung:

1

Eier wachsweich kochen. Falls ihr bereits gekochte Eier habt, könnt ihr natürlich auch diese verwenden. Anschließend halbieren und das Eigelb mit einem Löffel herausheben.

2

Speckwürfel bei mittlerer Hitze in einer Pfanne auslassen. Zusammen mit dem Fett zum Eigelb geben. Créme Fraiche hinzufügen und alles mit einer Gabel vermengen. Bei Bedarf salzen.

3

Die Füllung zurück in die ausgehöhlten Eierhälften geben.