Himbeer-Baiser-Traum

An heißen Sommertagen darf es gerne etwas Süßes sein – am liebsten ohne den Backofen einzuschalten. Dieses Himbeer-Baiser-Dessert ist herrlich erfrischend, schnell zubereitet und lässt sich wunderbar vorbereiten. Fruchtige Himbeeren, eine luftige Joghurt-Sahne-Creme und knuspriges Baiser ergeben zusammen ein leichtes Dessert, das auf jeder Gartenparty, beim Grillabend oder einfach als sommerlicher Abschluss eines Essens begeistert. Der braune Zucker sorgt kurz vor dem Servieren für eine feine karamellige Note und einen besonderen Crunch.

Zutaten:

400g Himbeeren (frisch oder TK)

500g Joghurt

500ml Schlagsahne

2 Päckchen Vanillezucker

etwa 100g Baiser

Brauner Zucker zum Bestreuen

Hinweis: Die Mengen können ganz nach Größe der Form und persönlichem Geschmack angepasst werden. Das Verhältnis von Joghurt und Schlagsahne sollte dabei etwa 1:1 bleiben.

Zubereitung:

1. Tiefgekühlte Himbeeren vollständig auftauen und gut abtropfen lassen. Frische Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen.

2. Das Baiser grob in mundgerechte Stücke brechen oder hacken.

3. Die Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen. Anschließend den Joghurt vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.

4. Die Himbeeren gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen oder portionsweise in Dessertgläser füllen.

5. Das Baiser locker über den Himbeeren verteilen und anschließend die Joghurt-Sahne-Creme darauf geben.

6. Das Dessert bis zum Servieren im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

7. Erst unmittelbar vor dem Servieren die Oberfläche großzügig mit braunem Zucker bestreuen. So bleibt das Baiser schön knusprig und der Zucker sorgt für eine feine karamellige Note.

Tipp: Das Dessert schmeckt am besten frisch oder am Tag der Zubereitung. Wird es zu lange aufbewahrt, verliert das Baiser seine Knusprigkeit und weicht mit der Zeit auf.