Dieses Rezept ist perfekt für den Sommer. Es ist frisch, nicht zu schwer und geht ziemlich schnell, denn im Sommer hat man meist viel zu tun und nicht so viel Lust, ewig in der Küche zu stehen.

Manchmal entstehen die besten Rezepte aus Versehen – so wie dieses Pesto. Eigentlich sollte es eine Paprika-Cashew-Soße werden, doch wir haben einfach früher aufgehört, weil das Zwischenergebnis schon so gut war. Herausgekommen ist ein leckeres Pesto mit Cashews, getrockneten Tomaten und Parmesan. Perfekt zu Pasta oder als schneller, aromatischer Brotaufstrich.

Schärfe, Säure, Cremigkeit - hier ist von allem was dabei! Und es geht super fix. Udon Nudeln mit Gochujang gibt es daher bei uns sehr oft.

Hurra, die Bärlauchzeit ist da! Diesmal haben wir aus dem würzigen Grün ein fantastisches Bärlauchpesto gezaubert. Und das Geheimnis? Minze! Mit ihrer Frische gleicht sie den Knoblauchgeschmack perfekt aus, ohne dabei zu dominant zu sein. Die Menge kann nach Belieben angepasst werden. Das gilt übrigens auch für den Knoblauch, wer es nicht ganz so intensiv mag kann natürlich gerne etwas weniger nehmen 😉 Zutaten: 100g Bärlauch (frisch) 100g Pinienkerne (geröstet) 75g Parmesan

Von der langen Zutatenliste sollte man sich nicht abschrecken lassen, denn das Endresultat ist wirklich köstlich und auf jeden Fall die Mühe wert! In der Geschmacksintensität steht diese Bolognese ihrem fleischhaltigen Original in nichts nach! Das Rezept habe ich netterweise von meiner Schwester bekommen, nachdem wir die vegane Linsenbolognese bei ihr gekocht haben. Zutaten: 2 Zwiebeln 3 Möhren ½ Sellerieknolle 100g rote Linsen 4 Knoblauchzehen 3 EL Tomatenmark 250 ml Rotwein

Dieses Pasta Gericht ist cremig, frisch und braucht nicht viel länger, als die Kochzeit der Nudeln! Perfekt also für stressige Arbeitstage oder für jeden anderen Tag, denn der Geschmack ist einfach wunderbar! Zutaten: 250g Spaghetti 1 Glas getrocknete Tomaten 250g Spinat (frisch) 500g Sauerrahm 2 TL Gemüsebrühe 1 große Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen 100g Parmesan (gerieben) Öl Salz, Pfeffer Zubereitung: 1 Nudeln laut Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Achtung! Von dem