Vietnamesischer Zitronengrastee

Manchmal sind es nicht die aufwendigensten Gerichte, die einem von einer Reise im Gedächtnis bleiben - sondern die kleinen, alltäglichen Dinge. Wie dieser vietnamesischer Zitronengrastee.

Den gab es als Begrüßungsgetränk in Hotels, zu Gast bei einer vietnamesischen Familie oder einfach als kleine Erfrischung an heißen Tagen. Kühl, süß und mit frischer Zitrusnote genau das richtige bei tropischer Hitze! Das Rezept habe ich dann glücklicherweise bei einem Kochkurs in Vietnam bekommen, bei mir ist er allerdings deutlich weniger süß. Im Orginal werden Zucker und Honig verwendet, ich habe es beim Honig belassen. Natürlich kann man die Süße je nach Geschmack anpassen.

Ein Getränk, das nicht nur erfrischt, sondern für mich auch ein kleines Stück Vietnam zurückbringt.

Zutaten:

1l Wasser

75g Zitronengras (frisch, entspricht etwa 4-5 Stängeln)

2 Zimtstangen

90g Honig

100g Limettensaft, entspricht etwa 3-4 Limetten (ersatzweise Zitrone)

Hinweis: Im Originalrezept kommen noch 150g Zucker hinzu, auf die verzichte ich gern.

Zubereitung:

1

Zitronengras und Zimtstangen unter lauwarmen Wasser kurz abwaschen. Beim Zitronengras das untere und obere Ende abschneiden, halbieren und mit einer breiten Messerseite mit leichtem Druck darüber rollen.

2

Zitronengras und Zimtstangen mit einem Liter Wasser zum Kochen bringen. Für etwa 1h bei niedriger Hitze ziehen lassen. Anschließend vom Herd nehmen. Zitronengras und Zimtstangen entfernen und den Honig einrühren, bis er sich aufgelöst hat.

3

Limettensaft kurz vor dem Trinken hinzufügen bzw. sobald der Tee abgekühlt ist. Wer es etwas süßer mag kann natürlich noch etwas Honig oder Zucker dazugeben. Kann warm oder gekühlt mit Eiswürfeln serviert werden.

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen aufbrauchen.

Hinweis: Über die Zeit setzten sich Schwebstoffe am Boden ab. Das ist ganz normal, vor dem Trinken einfach umrühren.