Bärlauchrisotto ist für mich ein echtes Frühlingsgericht - cremig, aromatisch und leicht selbst gemacht. Für dieses Gericht muss man sich etwas Zeit nehmen, aber es lohnt sich! Zutaten: 250g Risottoreis 2 Schalotten 400ml Weißwein (trocken) 900 ml Gemüsebrühe 150g Ziegenfrischkäse 125g Bärlauch 30ml Olivenöl 125g Parmesan Zubereitung: 1 Die Schalotten fein würfeln und bei mittel hoher Hitze in einer großen Pfanne glasig andünsten. Dann den Risottoreis hinzugeben und unter gel

Hurra, die Bärlauchzeit ist da! Diesmal haben wir aus dem würzigen Grün ein fantastisches Bärlauchpesto gezaubert. Und das Geheimnis? Minze! Mit ihrer Frische gleicht sie den Knoblauchgeschmack perfekt aus, ohne dabei zu dominant zu sein. Die Menge kann nach Belieben angepasst werden. Das gilt übrigens auch für den Knoblauch, wer es nicht ganz so intensiv mag kann natürlich gerne etwas weniger nehmen 😉 Zutaten: 100g Bärlauch (frisch) 100g Pinienkerne (geröstet) 75g Parmesan

Die Gnocchi mit Spinat und Bärlauch sind richtig schnell zubereitet und so lecker, dass ich sie jeden Tag genießen könnte! 😍 Wenn die Bärlauch-Saison vorrüber ist, schmeckt es auch nur mit Spinat köstlich. Wer keine Gnocchi mag, kann sie auch durch gekochte Kartoffeln ersetzen. Ich persönlich habe dieses Gericht vorzugsweise auf der Arbeit zubereitet, da man damit auch in einer kurzen Mittagspause ein echt leckeres Mittagessen zubereiten kann. Es hat allerdings nicht lange g